Se le asocia con la reducción significativa del riesgo de desarrollar diabetes del tipo 2. Eso lo diferencia del chocolate con leche, que se relaciona con un aumento de peso. Se trata del chocolate negro, rico en flavanoles: el chocolate que reduce la diabetes y que podría ofrecer beneficios metabólicos importantes.
Lo estudiaron los investigadores de la Escuela de Salud Pública Harvard T. Chan de Massachusetts. Analizaron la salud y los hábitos alimentarios de 111.654 enfermeras. Ellas declararon sus preferencias por el chocolate en encuestas realizadas en las décadas de 1970 y 1980.
Chocolate variado
¿Cuál fue el principal hallazgo tras 25 años de seguimiento? Fue que comer cinco o más porciones de chocolate negro a la semana se asociaba a una reducción del 21% en la probabilidad de desarrollar diabetes de tipo 2. Esto en comparación con quienes rara vez o nunca comían chocolate. Este estudio tuvo en cuenta diversos factores dietéticos y de estilo de vida. Excluyó a las personas con una ingesta calórica extremadamente alta o baja. Además, el chocolate negro parecía favorecer el mantenimiento del peso.
Al mismo tiempo, no se halló una relación similar con el chocolate con leche. Por el contrario, se asoció con un aumento de peso. Esto subraya la importancia de elegir entre distintos tipos de chocolate. Conviene recordar que los resultados no son una prueba definitiva de causalidad. Se han tenido en cuenta algunos factores de riesgo, pero tampoco puede descartarse la influencia de otros aspectos.
El chocolate negro es rico en flavanoles, compuestos que también pueden encontrarse en frutas y verduras. Tienen muchos beneficios para la salud. Los flavanoles se han relacionado anteriormente con un menor riesgo de diabetes de tipo 2. El chocolate con leche y el chocolate blanco pueden no proporcionar los mismos beneficios metabólicos debido a los altos niveles de azúcar añadido. Es un factor de riesgo conocido para las enfermedades cardiometabólicas.
Diabetes
El chocolate que reduce la diabetes es una buena noticia para tomar en cuenta. En 2019, unos 463 millones de personas padecían diabetes. Se espera que esa cifra aumente a 700 millones en las próximas dos décadas. La enfermedad requiere un control constante de los niveles de azúcar en sangre y de la nutrición. Y puede provocar complicaciones médicas graves. El estudio fue publicado en BMJ.
