El físico danés Niels Bohr recibió el premio Nobel de física en 1922 por sus trabajos sobre la estructura atómica y la mecánica cuántica. Muy admirado por sus paisanos daneses, recibió un buen regalo de parte de la cervecera Carlsberg: una casa en Copenague, conectada directamente por una tubería a la fábrica de cerveza, por lo que Bohr pudo disfrutar de cerveza de barril gratis cuando quisiera.
No solo era por orgullo patrio. Carlsberg ya tenía una pasión por la ciencia como parte de su empresa. A finales del siglo XIX disponían de un importante laboratorio para desarrollar mejores cervezas. En 1875 fueron los primeros en aislar la Saccharomyces pastorianus, levadura usada en la elaboración de cervezas rubias como la Carlsberg. Este laboratorio hizo también importantes descubrimientos en química protéica que tuvieron aplicaciones más allá de la cerveza.
