grasa trans

¿Cómo evitar las grasas saturadas? La mejor posibilidad es reemplazarlas. ¿Con qué? Eso se preguntaron investigadores de la Universidad Estatal de Campinas (Unicamp). Entonces, desarrollaron un oleogel creado a partir de sustancias…
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Empecemos hablando de que es la grasa trans. Es un tipo de grasa que se crea cuando el aceite se transforma en grasa sólida añadiendo hidrógenos. Así se puede conseguir aceites que son útiles para algunos productos alimenticios, que hacen…
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