Alimentos

Hay un componente molecular que hace que la sangre derramada de los mamíferos sea irresistible para las especies depredadoras: la E2D. Si bien los olores constituyen una amplia gama de señales químicas entre especies, los investigadores…
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El arroz es un alimento básico en cientos de culturas gastronómicas del mundo, puesto que es barato y fácil de cocinar. Pero un grupo de investigadores de Sri Lanka ha descubierto una nueva y sencilla manera de cocinar arroz que reduce…
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En el mundo se desperdician alrededor de 1.300 millones toneladas de alimentos. El total de agua utilizada para producir estos alimentos que se tiran es de 250km3, que equivale a 3 veces el volumen del lago de Ginebra. Estos datos a…
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La carne cultivada en laboratorio podría estar en tu nevera en los próximo cinco años: hace relativamente poco tiempo, la barrera para que este alimento llegara a los consumidores era su elevado precio -en 2013 el coste aproximado era de…
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Desde pequeños se nos inculca que el desayuno es importantísimo, ya que es la comida más importante del día; pero en los últimos años, los nutricionistas y científicos han cuestionado este hecho. Según la nutricionista deportiva y…
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 Un reciente estudio de la Unviersidad de Granada, en España, ha descubierto que freír las verduras en aceite de oliva virgen extra cambia los compuestos fenólicos de los alimentos, añadiendo propiedades antioxidantes. Hervir o…
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 Nuestra capacidad de vivir una vida larga está influenciada por la combinación de nuestros genes y el medio. En los estudios con gemelos idénticos, los científicos han estimado que no más del 30% de esta influencia controla el tiempo que…
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 Cada vez que abres un tranchete de queso, te quedas con un trozo de plástico inútil que, al final, acaba en la basura. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos está tratando de poner fin a esto con una nueva forma de envase: la…
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 Es probable que, a la hora de hornear pescado, asar verduras y preparar una pieza de carne, envuelvas la comida en papel de aluminio; pero, si no lo sabes, se puede filtrar algunas partículas de dicho material hacia tu comida, y eso podría…
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Un comité de científicos ha analizado exhaustivamente la seguridad de los alimentos genéticamente modificados. Encontraron que no parece haber ninguna diferencia entre ellos y los cultivos tradicionales, y que los organismos modificados…
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 Las guías nutricionales, sus directrices, y las recomendaciones dietéticas cambian a medida que salen a la luz nuevas investigaciones. Puede ser difícil mantenerse al día sobre los alimentos que son saludables y los que no, y por eso te…
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Los nutrientes que ingerimos es un pilar básico en nuestra salud. De la misma forma, las calorías que consumimos también son básicas para mantenernos en un buen peso. Muchos miran hasta el más mínimo detalle a la hora de ingerir…
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Empecemos hablando de que es la grasa trans. Es un tipo de grasa que se crea cuando el aceite se transforma en grasa sólida añadiendo hidrógenos. Así se puede conseguir aceites que son útiles para algunos productos alimenticios, que hacen…
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Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. La incorporación de estos genes  buscan el…
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