La principal causa de gastroenteritis de origen alimentario es campylobacter jejuni incluso por delante de salmonella.
Campylobacter jejuni es una especie del genero campylobacter de la familia campylobacterales del orden epsilonproteobacertiaceae pylum proteobacteria que ademas, aparte de causar gastroenteritis en humanos causa aborto vibrionico en ovejas.
Campylobacter es un bacilo gram negativo cuyo cultivo es fastidioso y cuyo hábitat natural es el tracto digestivo.
