Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional crearon hamburguesas enriquecidas con carne de caracol en un 70% y soya, son de fácil digestión y tienen un bajo contenido de grasa, elevando así el consumo de proteínas y aminoácidos.
La soya contiene isoflavonas, que son las encargadas de regular el balance hormonal en las mujeres, aparte de prevenir la osteoporosis y hacer de antioxidante.
“Aporta vitaminas y minerales como calcio, hierro y ácido fólico, que en su conjunto disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, estabilizan los niveles de azúcar en la sangre y es una importante fuente de fibra”.
Los estudiantes de la carrera te técnicos en alimentación afirman que la mejor aportación de su producto es que esta creado en un 70% con carne de caracol, que de acuerdo con una investigación contiene un alto valor nutritivo y una corta cantidad de grasa.
Afirman que el caracol de jardín o gris tiene una fácil digestión y contiene un 98% de los aminoácidos necesarios para el ser humano, se cree que es una opción muy saludable para alimentarse las personas que tienen un alto nivel de colesterol o triglicéridos.
