Este curioso café recibe el nombre de «Café Marfil Negro» y se obtiene de las heces de elefantes. Este café cuesta 50 dólares la taza, y 1,100 dólares el kilo.
El proceso se lleva acabo en Tailandia, donde 20 elefantes son alimentados con granos de café, los cuales se recuperan al día siguiente de entre su excremento. Según investigadores cuando los granos se mezclan con los ácidos estomacales del elefante, estos reducen la proteína del café, que es un factor clave en el amargor.
“Se debería pensar en el elefante como el equivalente del reino animal a un tostador lento de café. Le toma entre 15 a 30 horas digerir los granos, que se mezclan con plátanos, azúcar de caña y otros ingredientes en la alimentación del elefante para darle ese único sabor terroso y frutal” , declararon los presentadores del café.
