Este investigador holandés, consiguió crear carne totalmente artificial a partir de células madre de vaca.
El objetivo de este proyecto es reducir el impacto ambiental del sector ganadero.
«Estará lista para ser consumida, aunque obtendremos sólo una hamburguesa, que será muy cara. Antes de que pueda consumirse a gran escala habrá que producirla también a gran escala, haciendo el proceso más eficiente, y habrá que superar todo el proceso regulatorio para que este producto sea aceptado como alimento»
Uno de los principales problemas será su sabor y su textura, ya que eso se consigue con el ejercicio que hace el animal durante su vida, el sabor se podrá subsanar con aditivos y la textura estimulando las fibras musculares con impulsos eléctricos.
