Dos científicos coreanos, Soo-Jong Um y Ji-Cheon Jeong, han descubierto que la pimienta negra de forma natural reduce los niveles de grasa en el torrente sanguíneo. En la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry los investigadores explican por que curiosamente la pimienta reduce la grasa y es debido a la piperina, que es la misma substancia que le da su sabor.
La piperina interfiere con la actividad de los genera que forman las células de grasa, lo que provoca una reacción metabólica que permite tener la grasa bajo control de forma natural. Según los autores de dicho reportaje afirman que los extractos de la pimienta negra podría combatir la obesidad y enfermedades relacionadas con ello.
