Mucha gente piensa (y se trata de un temor perfectamente razonable) que si un alimento se ha cultivado utilizando un pesticida ese alimento va a ser perjudicial para la salud. Y se piensa, en general, que ese pesticida es malo para la salud porque es sintético, es decir, no es algo natural.
No obstante, un estudio reciente ha revelado que el 99,99% de los pesticidas y herbicidas que se usan en el cultivo de alimentos en América son de orígen natural. Esto es, se trata de compuestos químicos que las plantas segregan de forma natural para protegerse.
Y curisoamente, sólo 52 de estos pesticidas «naturales» han sido sometidos a pruebas de cáncer. Esas pruebas han revelado que 27 de esos compuestos (algo más de la mitad) son carcinógenos en roedores.
La conclusión a la que se llega, en contra de toda creencia popular, es que la mayor parte de partículas tóxicas o cancerígenas que incorporamos en nuestra dieta son de orígen «natural».
