Uno de los alimentos más antiguos y más consumidos en el mundo son las salchichas. Pero, ¿sabes cómo se fabrican?
El principal ingrediente de cualquier salchicha es la carne, de pollo, gallina, pavo, cerdo o vaca.
Los animales son desplumados y se colocan en unas máquinas que separan el tejido comestible. Según un análisis, en las salchichas se ha encontrado colágeno, vasos sanguíneos, material vegetal debido a la alimentación del animal, nervio periférico, tejido adiposo, cartílago y piel.
El segundo ingrediente que la salchicha lleva en mayor proporción es el agua, un 10%, aunque en el estudio se han encontrado porcentajes de hasta un 50%, que no coincide con lo reglado sanitariamente a nivel mundial.
Se les añade, además jarabe de maíz o almíbar para darles textura, consistencia y dulzura. Para contrarrestrar, también contienen sal, aunque en abundancia.
También se componen de diacetato de socio, para combatir hongos y bacterias, eritorbato de sodio para conservar las salchichas. Éste último ingrediente provoca malestar físico, como mareos, vómitos o dolor de cabeza. El nitrato de sodio es otro conservante que compone la salchicha para evitar enfermedades de la carne.
Por último, se les añade maltodextrina, como relleno o espesante de la carne.
