El Equipo de Investigaciones de Igualdad Animal ha investigado el proceso de creación del foie gras en España. La declaración de uno de los integrantes de este equipo es clara: «Presencié algo que se me grabó en la retina: los granos de maíz no dejaban de brotar de las gargantas de los patos en el momento de ser acuchillados. Estaban literalmente saturados del alimento que les habían obligado a tragar.»
Los investigadores han encontrado situaciones que no creían que pudieran ser reales: animales con los picos sangrando y rotos. Los granjeros que se ocupan de la elaboración del foie gras reconocen que los obligan a tragar hasta cebarlos para que revienten. El foie gras se crea con el hígado enfermo de las ocas y patos que son alimentados a la fuerza. Les obligan a tragar grandes cantidades de maíz hasta que su hígado aumenta hasta diez veces su tamaño. La alimentación forzada provoca dolor y heridas a los patos y ocas. Su hígado enfermo se acaba vendiendo como un producto de lujo en tiendas y restaurantes.
Por este motivo la producción de foie gras es rechazada por millones de personas y se ha prohibido en decenas de países, entre los que no se encuentra España, por crueldad y maltrato animal.
