Seguramente, muchos no os habréis fijado, o puede que si, quien sabe. Pero a muchos les parece este acontecimiento de las burbujas un gran enigma. Un misterio que a cautivado a muchos bebedores que pasan ratos y ratos observando como las burbujas bajan hacia abajo, en ese vaso de cerveza negra espumosa. Mucha gente asegura que en TODAS las bebidas carbonatadas las burbujas van siempre hacia arriba, con una excepción, la cerveza Guinnes.
Si las burbujas de esta cerveza negra bajan en vez de subir, ¿a dónde van a parar? Han tenido que ser los miembros de la Real Sociedad de Química británica los que resuelvan el enigma.
La cerveza comercializada en barriles contiene ciertas cantidades de nitrógeno así como de dióxido de carbono. La alta presión del gas disuelto permite que se formen pequeñas burbujas y al servirse se genere la espuma característica de la Guinness.
